Vandaag doen we eens iets ongebruikelijk, en ga ik een recept delen! Waarschijnlijk hebben jullie nu al massaal je internet gesloten, je computer afgezet en nadien in brand gestoken. Want als ík, ramp in de keuken en veel te passief om ingrediënten te gaan kopen en uren in de keuken te staan, recepten begin te delen… Dan is er iets grondig mis. Maar dat zien jullie dan verkeerd! Ik ben er zeker van dat er onder jullie ook wel zullen zijn die liever een uur voor de tv hangen of in bad liggen dan dat uur voor de kookpotten te spenderen. En als ik dan iets ontdek dat zo simpel is dat zelfs ik het kan en er achteraf nog over kan stoefen ook, dan moét ik dat wel delen. Dat is mijn plicht tegenover jullie en de maatschappij. Ik kan wel niet alle eer opstrijken. Geen enkele zelfs. Ik heb het recept gevonden op de site van EcoBioLiving, waarvoor dank! De enige eer die ik kan opeisen is dat mijn keuken niet afgebrand is.

Wat gaan we maken?

Confituur. Zonder geraffineerde suiker. En met (wiejoe wiejoe wiejoe hipster-alarm!) chiazaadjes. Sinds ik begin dit jaar besloot om van suiker mijn persoonlijke vijand te maken, zijn er een paar dingen die ik mis. Smoutebollen. Snoepjes in de cinema. Oreo’s. En confituur.

Ik at sowieso niet heel vaak confituur, maar je weet niet wat je mist tot je het niet meer mag eten. Tegenwoordig eet ik vooral kaas als broodbeleg. Af en toe doe ik ook eens zot en prak ik een avocado, die ik dan met een gebakken ei op mijn bruin boterhammeke leg. Maar altijd hartig begint te vervelen, en soms heeft een mens gewoon iets zoet nodig. En dan is deze confituur, die bijna niet te onderscheiden is van de “normale” versie, zeer welkom. En sowieso heeft elk recept met maar drie ingrediënten een streepje voor bij mij.

Wat hebben we nodig (voor een klein potje)?

• 250 gram fruit naar keuze. Ik gebruikte 125 gram ingevroren aardbeien en 125 gram frambozen uit de Bio-Planet maar vers fruit kan uiteraard ook.
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels chiazaadjes. Deze zaadjes zullen op magische wijze het vocht opnemen en zorgen voor de vastere textuur.

Wat moeten we doen?

• Snij je fruit in stukjes als dat nodig is.
• Zet een klein kookpotje op het vuur. Smijt je fruit hier in, en zet het vuur op de hoogste stand. Ik voegde geen bodempje water toe, maar EcoBioLiving raadt aan om dat wel te doen als je met vers in plaats van bevroren fruit werkt.
• Breng het fruit aan de kook terwijl je heel de tijd blijft roeren. Niet afgeleid worden door een nieuwe foto van Lil Bub op Instagram (ahum), want het fruit kan heel snel vastkoeken aan de kookpot.
• Voeg de honing toe. Goed roeren!
• Zet je vuur wat stiller als het fruit kookt (als er bubbeltjes zijn). Laat nog vijf minuten pruttelen.
• Haal het pannetje van het vuur. Als er nog te veel brokjes in zitten, kan je die platdrukken met een vork of pureestamper. Als je graag veel brokjes hebt, laat je ze gewoon zitten. You go Glen Coco.
• Voeg de chiazaadjes toe, en roer ze goed onder het mengsel.
• Laat een kwartiertje indikken en afkoelen. Lees een boekje. Speel een paar levels Candy Crush. Kijk naar een halve herhaling van De Kampioenen (is die Bieke nu nog niet bevallen?).

Ét voila, ’t is gereed! Wij hadden toevallig nog een lege confituurpot, maar ik denk dat je de confituur ook kan bewaren in een ander potje, als het maar goed afsluit.

Er is nog maar één probleem: ik heb geen idee wat de houdbaarheid is. Ik heb ons potje in de koelkast gezet en ik denk dat het daar wel even kan overleven. Maar sowieso gaat het maar om een kleine hoeveelheid, dus ik denk dat alles in onze buik gaat zitten voor het de kans krijgt om slecht te worden.

En hoe ziet dat er nu uit op een boke?

Yum. Smakelijk!